Что, кстати, достойно уважения, потому что вырваться из конюхов в царской России - это задачка не из простых, при отсутствии реальных социальных лифтов

Можно вполне взять на вооружение классификацию царской России, с ее чинами. Автор, скорее всего, писарь (коллежский регистратор), который вырвался из конюхов и решил, что теперь вся Москва у его ног.

Тут еще можно покрутить структуру затрат - окажется, что большая часть на питание уходит, что тоже не признак среднего класса

Допустим условный Иван зарабатывает 500К в месяц, далее он женится и жена рожает одного за другим троих детей. У них уже 500К на пятерых. Уровень жизни явно изменится, а вот класс к которому он относится?

Тоже не показатель вообще