А куда надо приглашать?
Если речь идет про первое свидание - это же просто "смотрины", пообщаться с человеком, узнать его получше и т.д.
Цель - понять нравится ли человек, интересно ли общается, какие темы затрагивает, как реагирует на те или иные высказывания/мнения твои и т.д и т.п.
Для этого вполне достаточно кофе попить и/или мороженное поесть и погулять в парке.
Если тебе по общению человек не заходит(например - матершинник, пошляк, нетактичный, грубоватый и т.п) сомневаюсь, что ужин в дорогом ресторане как-то изменит твоё отношение к нему.
Или тебе пофигу како